Eski kaşar ile taze kaşar arasında ideal sertliği ve dengeli aromasıyla öne çıkan Hasmandıra Laktozsuz Göbek Kaşar, geleneksel üretim anlayışının ve modern ihtiyaçlara verilen önemin yansımasıdır. Yöresel olarak Iğdır’da üretilen bu özel lezzet, laktozsuz içeriği sayesinde laktoz hassasiyeti olan peynir severlere de gerçek kaşar deneyimini sunar.
Hasmandıra Laktozsuz Göbek Kaşar’ın üretiminde kalite her aşamada ön plandadır. 1 kg Göbek Kaşar üretimi için yaklaşık 14 kg süt kullanılır. Iğdır ve çevre yörelerden temin edilen %100 yerli inek sütleri, 65°C’de mayalama işlemine alınır. Bu aşamada yalnızca organik şirden mayası ve kaya tuzu kullanılır, haricen koruyucu veya katkı maddesi eklenmez. Mayalama süreci devam eder ve sütler yavaş yavaş katılaşarak teleme halini alır.
Elde edilen telemeler peynir altı suyundan arındırılır, dinlendirilir ve ardından haşlanarak hamur kıvamına getirilir. Kaşar hamuru, özel dinlenme odalarında 9 ila 12 ay bekletilerek eski kaşar lezzetine ulaşır. Bu aşamada kaşarın en kaliteli bölümünü oluşturan göbek kısmı, özenle ayrılır ve yaklaşık 2 ay daha dinlendirilir.
Laktozsuz Göbek Kaşar üretiminde, peynire özel işlemlerle laktaz enzimi eklenerek sindirimi daha kolay hale getirilir. Böylece laktoz hassasiyeti olanlar için daha rahat tüketilebilir bir peynir elde edilirken, Hasmandıra’nın karakteristik kaşar aroması ve dokusu korunur.
Sonuçta ortaya çıkan Hasmandıra Laktozsuz Göbek Kaşar 400g, her lokmada:
-
Göbek kaşarın yoğun lezzetini ve süt kokusunu
-
Taze kaşarın aromatik yumuşaklığını
-
Laktozsuz yapının hafifliğini
bir arada sunar. Geleneksel yöntemlerden ödün vermeden, modern beslenme ihtiyaçlarına uyum sağlayan bu özel ürün; kahvaltılardan sıcak tariflere kadar sofralarınıza güvenle eşlik eder.
Ürünler hakkında merak edilenler için laktozsuz ürünler sayfamıza göz atabilirsiniz.
