0 Yorum
329,90 TL
Eski kaşar ile taze kaşar arasındaki sertliği ve aromasıyla tüm damakların vazgeçilmezi Hasmandıra Göbek Kaşar'ın lezzeti geleneksel yöntemlere bağlı kalan üretim aşamalarında gizli.
Hasmandıra Göbek Kaşar yöresel olarak Iğdır’da ürettiğimiz geleneksel bir lezzettir. 1 kg Göbek Kaşar üretiminde 14 kg süt kullanılmaktadır. Iğdır, Kars, Ardahan ve Erzurum yörelerinden toplanan %100 inek sütleri 65°C derecede mayalama işlemine tabi tutulur.
Bu aşamada sadece organik şirden mayası kullanıp haricen bir koruyucu veya katkı maddesi eklemeden mayalama işlemi en az 46 dakika boyunca devam eder.
Mayalanmanın etkisiyle ağır ağır katılaşan sütler için kalıpların ısı dengesi ayarlanır. Bu işlem sonunda mayalanan sütlerin yeniden süzülmesiyle teleme adı verilen parçalar elde edilir.
Bu aşamada sadece organik şirden mayası kullanıp haricen bir koruyucu veya katkı maddesi eklemeden mayalama işlemi en az 46 dakika boyunca devam eder.
Mayalanmanın etkisiyle ağır ağır katılaşan sütler için kalıpların ısı dengesi ayarlanır. Bu işlem sonunda mayalanan sütlerin yeniden süzülmesiyle teleme adı verilen parçalar elde edilir.
Telemeler peynir altı suyundan arındırılıp parçalar halinde dinlendirmek üzere tezgaha serilir. Yeterince dinlenen telemeler haşlanıp hamur kıvamına getirilir. Elde edilen kaşar hamuru özel hazırlanan dinlenme odalarında 9 ila
12 ay süresince bekletilerek eski kaşar olarak sofralara gelmeye hazır olur.
12 ay süresince bekletilerek eski kaşar olarak sofralara gelmeye hazır olur.
Kaşarın en kaliteli halinden hazırlanan bu hamurun göbek kısmından özenle alınan boğumun 2 ay kadar dinlendirilmesiyle ise Hasmandıra Göbek Kaşar elde edilir. Göbek Kaşar size her lokmada hem eski kaşarın lezzetini hem de taze kaşarın aromasını bir arada tatmayı vadediyor.
- Ürün Adı: Tam yağlı taze kaşar peyniri
- İçindekiler: Pastörize inek sütü, peynir mayası(şirden mayası) ve kaya tuzu
- Alerjen Bilgisi: Süt ürünüdür laktoz içerir
- Net Miktar: 400 gr
- Saklama Koşulları: Buzdolabında kendi ambalajında +4 °C'de muhafaza edilmelidir. Son tüketim tarihi(STT) ve parti no(PN) ambalaj üzerindedir. Son tüketim tarihinden (STT) önce tüketiniz.
- Üretici Bilgileri: Has Gıda Tarım Hayvancılık Ürünleri Akaryakıt Tekstil Nakliyat Turizm Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi
- Besin Değerleri Tablosu: Görseller kısmında incelenebilir
- Menşei: Türkiye
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!
Hasmandıra'nın Tavsiyesi
